Dieta vegetal durante el neolítico

Estudio óseo de los difuntos del sepulcro colectivo neolítico de Cova de l'Avellaner (Cogolls, les Planes d'Hostoles)

"Les sepultures també ens poden aportar, através de l'estudi de les restes ossies humanes trobades, informació sobre les característiques físiques de les poblacions humanes del passat, sobre el seu estat de salut o, fins i tot, sobre la seva dieta. Així estudiant les restes equelètiques de la Cova de l'Avellaner s'ha pogut saber l'alçada mitjana... desdel punt de vista estomatològic, es detecten problemes de càries i de periodontitis; amb tot, l'anàlisi de la dieta a partir dels ossos indica que en vida havien consumit una alta proporció d'aliments de origen vegetal (glans, avellanes, cereals) enfront d'un consum de proteïna animal més aviat feble..."