Ensalada marina de Abril

Ensalada marina de de Abril. Con flores del litoral de Peñíscola. Castellón

Estrella marítima, milamores (hierba de san jorge), esperma de toro, malva e hinojo marino

"Violes" de margalló. palmera autóctona del sur de Europa (inflorescencias)

Escorzonera blanca

Escorzonera blanca (Tragopogon porrifolius)

Raiz y hojas interiores blanqueadas comestibles en crudo.

Arctium minus

Arctium minus, planta biennal de la familia del cardo, y como tal, muy rica en inulina. En España, el consumo de sus raices no es tradicional, pero sí en otros paises tanto de Europa como de Asia. Crece de manera natural en la península en herbazales húmedos. Una especie emparentada, Arctium lappa, se comercializa en herboristerías (raiz troceada). Al igual que ésta , es depurativa principalmente.

La fotografía de la derecha es gentileza de Eat Weeds. La raiz puede cocinarse o saltearse. En Irlanda se le llama "patata de pobres". El hecho es que paseando por el Barranc de la Valltorta y la Sierra d'en Brusca es una planta que aparece con bastante frecuencia, aun tratándose de una especie no común en el levante ibérico. Aparece en  el término de Albocasser, desde les Calçades al Barranc de la Rourera, en Coves de Vinromá. Algunos taxones aparecen en mayor concentración alrededor de los yacimientos, como si el hombre hubiese extendido o hubiese ayudado a la difusión de estas especies. Existen representaciones rupestres levantinas en Albocasser de humanos cavando o trabajando la tierra. Otras pinturas (Alacón, Dos Aguas, Pajarero, Gasulla) muestran utensilios similares a palos de cavar, que aun hoy siguen utilizando algunas tribus primitivas para extraer raices del suelo. Un ejemplo práctico es la raiz de Conopodium, que presenta un ángulo de 90 grados entre tubérculo y tallo y resulta muy dificil de extraer si no es con una herramienta de este tipo.

Pudo entonces haber sido Arctium minus otro posible recurso nutricional para los cazadores-recolectores de Valltorta

Libros recomendados: An Archaeobotanical Guide to Root and Tuber Identification, Volume 1: Europe and South West Asia (Oxbow Monographs) (v. 1)

Guía arqueobotánica de identificación de raíces y tubérculos en yacimientos de la prehistoria. Entre los análisis arqueobotánicos es usual el estudio de semillas, restos carbonizados y polen, pero no el análisis de restos de raíces, tan fundamentales en la dieta mesolítica por su contenido en carbohidratos.  

Urtica dioica

Imagen tomada  en el interor de un corral-cueva.

Época de recolección: En Abril para su consumo en crudo (solo es necesario disponer las hojas entre dos trapos y pasar un rodillo varias veces para anular el efecto urticante).

Hábitat: corrales, cuevas, lindes y orillas nitrogenadas, en zonas de montaña o frescas, de suelos ligeramente húmedos. Allí donde han estabulado animales o en lugares quemados pueden germinar en primavera del mismo modo que en la imagen superior.

En las zons bajas, en campos de cultivos nitrogenados es más habitual Utica urens, de hojas más pequeñas y menos tiernas pero con los mismos usos.

La mayor base de datos de plantas útiles. Un legado para el futuro

http://www.pfaf.org/